Süßkartoffeln selbst anbauen – ein echter Geheimtipp für den Garten
Seit einigen Jahren ist die Süßkartoffel aus Poké-Bowls und Food-Blogs kaum noch wegzudenken. Als echtes Superfood gilt sie als besonders nahrhaft, ballaststoffreich und voller Vitamine. Wer gerne etwas Abwechslung auf den Teller bringt oder normale Kartoffeln durch etwas Süßlicheres ersetzen möchte, ist mit der Süßkartoffel bestens beraten.
Der Zuckergehalt der Knolle ist etwas höher als bei der heimischen Kartoffel, und geschmacklich erinnert sie eher an Möhren. Gebacken und mit Honig sowie Obst verfeinert eignet sie sich sogar hervorragend als Frühstück. Und das Beste: Sie schmeckt sowohl roh als auch gekocht.
Warum Süßkartoffeln selbst anpflanzen sinnvoll ist
Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus den USA und Mittelamerika. Bis sie hierzulande im Supermarkt landet, hat sie einen langen Transportweg hinter sich – was für die CO₂-Bilanz alles andere als ideal ist. Wer das Superfood einfach selbst im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbaut, spart nicht nur Emissionen, sondern erntet auch frischer.
Gewächshaus, Balkon oder Beet: Die besten Standorte für Süßkartoffeln
Der Anbau gelingt überraschend unkompliziert. Wer keinen Garten besitzt, kann die Pflanze problemlos in Balkonkästen oder Hochbeeten kultivieren. Mit mehr Platz bietet sich ein Gewächshaus besonders gut an, da die Süßkartoffel viel Wärme und Sonnenlicht benötigt.
Unabhängig vom Standort gilt: windgeschützt und sonnig sollte es sein. Auch die Bodenwahl spielt eine wichtige Rolle. Die spindelförmige bis runde Knolle – auch als Batate bekannt – bevorzugt lockere, sandige Erde, die gleichzeitig nährstoff-, humus- und stickstoffreich ist.
Richtig gießen – aber keine Staunässe
Bei warmen Temperaturen hat die Pflanze naturgemäß einen hohen Wasserbedarf. Der Boden sollte konstant feucht gehalten werden, darf jedoch nicht so nass sein, dass Staunässe entsteht. Wer die Süßkartoffel in einem Pflanzgefäß anbaut, sollte darauf achten, dass dieses mindestens 30 Liter fasst.
Ausreichend Abstand zwischen den Pflanzen lassen
Im Beet empfiehlt es sich, zwischen den einzelnen Pflanzen einen Abstand von 30 bis 50 Zentimetern einzuhalten. So hat jede Knolle genug Raum, um kräftig heranzuwachsen.
Beim Anpflanzen greift man am besten direkt zu Stecklingen. Diese lassen sich ganz einfach vorziehen: Dazu eine oder mehrere Süßkartoffel-Knollen in ein Pflanzgefäß mit lockerer Erde geben, regelmäßig gießen und gut besonnen stehen lassen. Nach einigen Wochen treiben die Knollen aus.
Stecklinge ohne Beet ansetzen
Wer wenig Platz hat, kann die Knolle zur Hälfte in ein wassergefülltes Glas legen und auf ein Fensterbrett stellen. Nach einigen Wochen sind die Triebe lang genug zum Einpflanzen. Dabei ist es wichtig, dass die Knolle zur Hälfte aus der Erde herausragt.
Stecklinge können bereits ab Januar angesetzt werden. Der ideale Anbauzeitpunkt im Freien liegt zwischen April und Mai. Im Gewächshaus ist ein früherer Start möglich. Wichtig zu wissen: Süßkartoffeln sind frostempfindlich und vertragen keine Temperaturen unter minus zehn Grad Celsius.
Ernte ab September – und danach den Boden erholen lassen
Die Ernte kann in der Regel ab September eingefahren werden. Ein sicheres Zeichen der Reife ist, wenn sich die Blätter der Pflanze gelblich verfärben. Nach der Ernte sollten die Knollen zunächst zwei Tage an einem trockenen Ort ruhen, bevor sie verzehrt werden. Da Süßkartoffeln recht schnell faulen, empfiehlt es sich, sie zügig zu verbrauchen.
Monokultur vermeiden
Ein häufig unterschätzter Aspekt: Monokultur im Beet schadet dem Boden langfristig. Es ist daher ratsam, das Süßkartoffel-Beet nach einer Saison zu wechseln, damit sich die Erde in der Zwischenzeit wieder regenerieren kann. So bleibt der Boden dauerhaft fruchtbar – und der nächste Anbau gelingt mindestens genauso gut.
